คนไทยเวลาไปเที่ยวไหน มักจะนึกถึงของฝาก เพื่อ ซื้อไปฝากคนที่รัก คนที่นับถือ ญาติสนิทมิตรสหาย

ดังนั้น สองข้างทาง ถนนเพชรเกษม ที่เป็นเส้นทาง กลับจาก ชะอำ หัวหิน จึงมีร้านขายของฝากอยู่เต็มไปหมด

เนื่องจาก จังหวัดเพชรบุรี มีชื่อเสียง เรื่อง ขนมไทย เช่น ขนมหม้อแกง บ้านบิ่น ขนมชั้น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ฯลฯ

จึง เป็น ของฝากที่ใครๆมาเที่ยว ที่นี่ ต้องซื้อกลับไปแทบทุกคน

ส่วนตัวผู้ขียนชอบทาง ขนมหม้อแกง ซึ่ง ชิมมาหลายร้านแล้ว ร้านนี้อร่อยที่สุด จึงมาเขียนแนะนำลองซื้อไปชิมดู

ร้านนี้ ชื่อ ร้านแม่กิมไล้ 

ของฝากเพชรบุรี ของฝากชะอำ

maekimlai_002

บรรยากาศภายในร้าน ของฝาก แม่กิมไล้ มีของฝากให้เลือกซื้อกลับบ้าน เยอะมาก หลากหลายชนิด

maekimlai_003 maekimlai_004 maekimlai_005

 

แต่  มุมนี้ คนจะมาซื้อเยอะที่สุด คือ มุมขนมไทยอร่อยๆ โดยเฉพาะ ขนมหม้อแกง

maekimlai_006

“ขนมหม้อแกง” ที่ขึ้นชื่อ สด ใหม่ ทุกวัน ด้วยสูตรความอร่อยที่ลงตัวและไม่มีใครเหมือน นอกจากนี้ยังมีขนมอื่นๆ อีกมากมายที่รอให้คุณมาลิ้มลอง

ที่ร้านนี้ มีให้ลือกอยู่หลายหน้า ด้วยกัน เช่น แปะก๊วย สังขยา แต่ขอแนะนำ เผือก อร่อยครับ

maekimlai_007 maekimlai_009

ราคา ขนมหม้อแกง ราคาถาดละ 60 บาท ซื้อแล้ว เค้าจะใส่ถุงให้ หิ้วขึ้นรถ สบาย

maekimlai_008

maekimlai_011

เคล็ดลับการทำขนมหม้อแกงเริ่มการเตรียมวัตถุดิบ และวัตถุดิบที่สำคัญนั้นก็คือ เผือก ซึ่งเผือกที่ใช้ในการทำขนมหม้อแกงนั้นต้องเป็นเผือกหอมอย่างดี จึงนำเผือกหอมมาปลอกเปลือก เมื่อปลอกเปลือกจนเกลี้ยงแล้วก็นำไปนึ่ง โดยใช้เวลาในการนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขณะรอเผือกที่นึ่งอยู่ก็หันมาเตรียมเครื่องหม้อแกงต่อ โดยอันดับแรกก็นำไข่เป็ดจำนวน 4 กิโลกรัม มาตอกใส่ภาชนะรองรับ ซึ่งไข่เป็ดที่ใช้ในการทำต้องเป็นไข่เป็ดไซส์ใหญ่และสดใหม่ ต่อมาก็นำน้ำตาลโตนด ก็ต้องเป็นน้ำตาลโตนดเมืองเพชรบุรี นำมาผสม 4 กิโลกรัมครึ่ง แล้วนำหัวกะทิ 8 กิโลกรัมใส่ลงไป

ซึ่งกะทินั้นจะแบ่ง ออกเป็น 2 ส่วน และนำใบเตยมาขย่ำกับส่วนผสมทั้งให้เข้ากัน เพื่อกลิ่นที่หอมของใบเตย เมื่อเผือกที่นึ่งสุกดีแล้วก็นำออกมาพักไว้ในภาชนะ แล้วก็นำหัวกะทิมาผสมกับเผือกโดยขย่ำให้หัวกะทิกับเผือกเข้ากันแล้วพักไว้ ต่อมาก็นำไข่ที่ผสมไว้แล้ว มากรองเพื่อน้ำที่เนียนนุ่ม แล้วน้ำกะทิที่ผสมกับเผือกจนเข้ากันกรองเพื่อผสมกับไข่ที่กรองไว้แล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็นำไปเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เพื่อทำการอบ

ก่อนการอบนั้นต้องเปิดเตาให้อุ่นก่อน 10 นาที แล้วจึงเทค่อย ๆ เทใส่ภาชนะจนเต็ม เมื่อเต็มแล้วก็อบโดยการอบนั้นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง แต่ขณะอบนั้นก็ต้องหมั่นคอยดูหน้าของขนมหม้อแกงอยู่เสมอเพื่อที่จะได้ออกมา หน้ารับประทาน เมื่อหน้าของขนมหม้อแกงเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพียงเท่านี้ก็ได้ขนมหม้อแกงรสเด็ดของร้านแม่กิมไล้

maekimlai_010

คำแนะนำ การเก็บขนมหวาน

maekimlai_013 maekimlai_014